Spaghetti Alle Vongole Veraci

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Difficoltà
facile
Costo
basso
Persone
4
Prep.
00:25
Cottura
00:15
Total
00:25
aglio
1 spicchio
aglio
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
peperoncino
1
peperoncino
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
sale
sale
spaghetti
320 g
spaghetti
vongole veraci
1 .2 kg
vongole veraci
spadellandia.it
● Lasciate spurgare le vongole in acqua leggermente salata per almeno 2 ore. 
● Scolate e sciacquate le vongole e trasferitele in una padella con un filo di olio; fatele schiudere a fuoco vivo e con il coperchio (ci vorranno 5-6 minuti), togliendole via via. Filtrate l’acqua che si formerà e mettetela da parte. 
● In un’altra padella, con un filo di olio, fate appassire l'aglio schiacciato per 1-2 minuti a fuoco basso, insieme al peperoncino tagliato in due e privato dei semi. Versatevi un paio di cucchiai di acqua di cottura delle vongole a persona, alzate la fiamma e fatela appena ritirare. Unite le vongole, fate insaporire per qualche secondo, spegnete e tenete in caldo.

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