Spaghetti Alle Vongole Veraci In Rosso

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:30
Cottura
00:20
Total
00:30
aglio
2 spicchi
aglio
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
peperoncino
peperoncino
pomodori pelati
300 g
pomodori pelati
prezzemolo
1 ciuffetto
prezzemolo
sale
sale
spaghetti
360 g
spaghetti
vongole veraci
1 kg
vongole veraci
spadellandia.it
● Lasciate spurgare le vongole in acqua leggermente salata per almeno 2 ore e poi sciacquatele con cura.
● Trasferite le vongole in una casseruola e fatele schiudere a fuoco vivo, muovendo di tanto in tanto la casseruola. Non appena i molluschi si apriranno, spegnete subito il fuoco.
● Con la schiumarola prelevate le vongole e mettetele da parte. Versate il liquido di cottura rimasto nel tegame in una ciotolina, filtrandolo con un colino.
● Riprendete la casseruola, mettetevi l’aglio tagliato a metà in un fondo d’olio e fatelo rosolare per 1-2 minuti a fuoco basso. Aggiungetevi i pomodori pelati spezzettati, un po' di liquido di cottura delle vongole e fate cuocere per una decina di minuti: se necessario unite altro liquido dei molluschi.

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