Spaghetti Alle Acciughe

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gustissimo.it
Difficoltà
 
medio
Costo
basso
 
Persone
4
4
Prep.
00:10
 
Cottura
00:10
 
Total
00:20
00:40
aglio
1
spicchio di aglio
1 spicchio
aglio
alici acciughe
piccole o 5 grandi - 10
alici o acciughe sott'olio
6 s tt sale
alici o acciughe
olio oliva
q.b.
olio extravergine d'oliva (evo)
extravergine
olio d'oliva
prezzemolo
1 ciuffo
prezzemolo
q.b.
prezzemolo
concentrato pomodoro
30 gr
concentrato di pomodoro
 
pasta
 
400 gr. spaghetti
pasta
peperoncino
 
peperoncino
pinoli
30 gr
pinoli
 
sale
 
sale
spaghetti
400 gr
spaghetti
 
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Per preparare questo gustosissimo piatto di spaghetti con le acciughe dovrai cominciare dal prezzemolo, lavalo e ricavane dei ciuffetti che dovrai tritare grossolanamente. Successivamente aggiungi l'aglio e continua a tritare, aggiungi poi le acciughe tenendone da parte un paio. continua a tritare. Infine aggiungi i pinoli, e continua a tritare finchè non otterari un battuto omogeneo. Se vuoi a questo punto puoi anche aggiungere un peperoncino. Tutto qesto puoi farlo anche in un frullatore, decidendo se farlo più fine o più grossolano.
In una padella, grande abbastanza per contenre gli spaghetti, versa un filo d'olio. Metti a rosolare le acciughe che avevi tenuto da parte e quando le acciughe si saranno sciolte, aggiungi il battuto di prezzemolo. Aggiungi anche il il concentrato di pomodoro e poca acqua che serve a diluire il concentrato e rendere il condimento più omogeneo e lascia cuocere per 1 o 2 minuti minuti affinché tutti i sapori si possano amalgamare.

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Fate rosolare l’aglio in un po’ di olio caldo, aggiungete il peperoncino sminuzzato, le acciughe pulite e spinate ed un po’ di prezzemolo. Togliete l’aglio quando si sarà rosolato e versate un po’ di acqua tiepida mescolando continuamente fino a quando le acciughe non si sara...

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