Spaghetti Al Pesto E Gamberetti

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spadellandia.it
Difficoltà
medio
facile
Costo
 
medio
Persone
4
4
Prep.
 
00:25
Cottura
 
00:10
Total
00:20
00:25
aglio
1 spicchio d’
aglio
1 spicchio
aglio
basilico
1 ciuffetto
basilico
40 foglie
basilico fresco
gamberetti
200 gr. già sgusciati
gamberetti
200 g
code di gamberetti
grattugiato
 
20 g
pecorino grattugiato
olio oliva
extravergine d’oliva q.b.
olio d'oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
sale
q.b.
sale
sale grosso
pasta
400 gr. spaghetti
pasta
 
pecorino
grattugiato q.b.
pecorino
 
peperoncino
½ rosso
peperoncino
 
pesto alla genovese
150 gr.
pesto alla genovese
 
pinoli
 
20 g
pinoli
rucola
 
rucola
spaghetti
 
360 g
spaghetti
gustissimo.it
spadellandia.it
Mettete sul fuoco una padella abbastanza capiente in modo da poter contenere successivamente spaghetti e condimento. Fate scaldare un po’ d’olio nel quale rosolare mezzo peperoncino e lo spicchio d’aglio (preferibilmente schiacciato). Subito dopo unite i gamberetti, fateli saltare a fiamma vivace, aggiungete un pizzico di sale, abbassate la fiamma e lasciateli insaporire per qualche minuto. Spegnete, coprite la padella e mettete per il momento da parte.

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● Mettete al fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela a ebollizione.
● Intanto preparate il pesto. Lavate il basilico e asciugatelo perfettamente. Versate nel mixer l'aglio spellato e un pizzico di sale grosso, poi azionatelo a scatti 1 o 2 volte; aggiungete i pinoli e azionate nuovamente il mixer a scatti, fino a ottenere un composto ancora leggermente granuloso.
● Unite le foglie del basilico e frullate per pochi secondi. Aggiungete infine il formaggio e l’olio; incorporateli azionando brevemente il mixer o mescolandoli con cura a mano, con un cucchiaio di legno: dovrete ottenere un composto ben amalgamato, ma non eccessivamente cremoso.

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