Spaghetti Ai Peperoni E Olive
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:45 |
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Cottura |
00:25 |
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Total |
00:45 |
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aglio
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1 spicchio aglio
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cipolla
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1 cipolla
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olio extravergine oliva
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4 cucchiai olio extravergine di oliva
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olive nere
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60 g olive nere
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parmigiano grattugiato
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20 g parmigiano grattugiato
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peperoncino polvere
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peperoncino in polvere
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peperoni
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2 peperoni
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pomodori pelati
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200 g pomodori pelati
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prezzemolo fresco
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prezzemolo fresco
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sale
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sale
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spaghetti
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320 g spaghetti
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• Riducete a falde i peperoni, eliminate picciolo, semi e filamenti, lavateli e tagliateli a pezzetti.
• Fateli ora rosolare in una padella capiente per circa 8 minuti con un fondo di olio e a fiamma moderata; salateli a metà cottura e unite poca acqua calda quando è necessario. Toglieteli e metteteli da parte.
• Sbucciate cipolla e aglio e tritateli finemente; trasferiteli nella stessa padella, unite pochissima acqua e lasciateli appassire a fiamma bassa per 5-6 minuti.
• Unite i pelati tritati, insaporite con un pizzico di peperoncino e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa.
• Aggiungete i peperoni cotti, le olive e del prezzemolo tritato; fateli cuocere per 1 minuto circa a fiamma moderata e spegnete.
• Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua, portatela a bollore, salatela e calate gli spaghetti.