Spaghetti Aglio E Olio Alla Napoletana
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Difficoltà |
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Costo |
basso |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:05 |
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Cottura |
00:10 |
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Total |
00:15 |
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olio extravergine oliva
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100 ml olio extravergine d'oliva (evo)
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pecorino romano
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grattugiato - q.b. pecorino romano
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peperoncino rosso piccante
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1 peperoncino rosso piccante
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prezzemolo
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1 ciuffo prezzemolo
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sale
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q.b. sale
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spaghetti
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400 gr spaghetti
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spicchio aglio
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3 spicchio di aglio
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Mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua e portatela a bollore, quindi salate adeguatamente e tuffate gli spaghetti.
Mentre gli spaghetti cuociono, fate scaldare un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una padella piuttosto ampia, vi servirà per spadellare gli spaghetti alla fine della ricetta.
Aggiungete un peperoncino piccante all'olio e fate prendere calore. Nel frattempo affettate finemente l'aglio e tritate il prezzemolo.
Quando l'olio inizierà a sfrigolare e si formeranno delle bollicine intorno al peperoncino, togliete la padella dal fuoco e aggiungete l'aglio ed il prezzemolo. In questo modo l'olio si aromatizzerà ugualmente e voi eviterete di bruciare l'aglio.
Un minuto prima del termine della cottura degli spaghetti, riaccendete il fuoco sotto la padella con il condimento, togliete il peperoncino e trasferitevi la pasta scolata.
