Sogliola E Melanzane In Salsa

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Difficoltà
facile
Costo
basso
Persone
4
Prep.
01:00
Cottura
00:25
Total
01:00
aglio
1 spicchio
aglio
burro
180 g
burro
filetti sogliola
600 g
filetti di sogliola
limone
1
limone
melanzane
2
melanzane
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
pepe bianco
pepe bianco
peperoncino
peperoncino
pomodoro
1
pomodoro
rosmarino fresco
rosmarino fresco
sale
sale
uova
3
uova
spadellandia.it
● Mondate le melanzane e tagliatele a fette di circa 1 cm di spessore; disponetele su una placca, conditele con olio e sale e cuocetele in forno già caldo a 180°C per 10-15 minuti.
● Fate rosolare l’aglio in una padella con una noce di burro, un po’ di rosmarino sminuzzato e un pizzico di peperoncino. Unite il pesce e cuocetelo 5 per lato. 
● Formate delle torrette alternando una fetta di melanzana, un po’ di pesce spezzettato, un’altra melanzana e ancora pesce; completate con una fetta di pomodoro.
● In un tegame mettete i tuorli, un po’ di burro, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaio di acqua.

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