Sogliola Al Burro

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:25
Cottura
00:15
Total
00:25
aglio
1 spicchio
aglio
burro
100 g
burro
farina
40 g
farina 0
limone
1
limone
prezzemolo
1 ciuffetto
prezzemolo
sale pepe
sale e pepe
salvia fresca
8 foglie
salvia fresca
sogliole
4
sogliole
vino bianco secco
10 cl
vino bianco secco
spadellandia.it
• Lavate e asciugate i filetti di sogliola; passateli nella farina e pressateli leggermente perché aderisca bene. Lavate la salvia e asciugatela.
• In una padella antiaderente larga, fate sciogliere il burro a fiamma bassa. Quando inizia a essere spumoso unite l’aglio, le foglie di salvia e fateli appassire a fuoco basso per qualche minuto. Quando tutto è rosolato e il burro si sarà insaporito, togliete salvia e aglio.
• Appoggiate i pesci nella padella in un unico strato e cuoceteli per circa 6 minuti; a metà cottura girateli usando una paletta piatta. Salate, pepate, sfumate con il vino e cuoceteli per altri 3 minuti circa; a fine cottura spruzzateli con poco succo di limone.

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