Shamrock Cupcakes

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:45
Cottura
00:20
Total
00:45
zucchero
2 cucchiai
zucchero semolato verde
burro
200 g
burro
colorante verde
colorante verde in gel
estratto vaniglia
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
farina
320 g
farina 0
latte intero
80 ml
latte intero
lievito dolci
1 bustina
lievito per dolci
limone
1
limone
panna fresca montare
200 ml
panna fresca da montare
ricotta vaccina
100 g
ricotta vaccina
sale
sale
uova
2
uova
spadellandia.it
• Tirate fuori dal frigo il burro e tagliatelo a dadini, così si ammorbidirà prima.
• Procuratevi uno stampino multiplo da muffins e dei pirottini per dolci, che andrete a posizionare nelle cavità dello stampo. Preriscaldate il forno a 180°C (funzione statica).
• Con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate il burro morbido, lo zucchero e un pizzico di sale, riducendolo a una crema soffice e gonfia. Unite le uova, una alla volta: aggiungete il successivo solo quando il precedente sarà ben amalgamato. Frullando piano aggiungete il latte a filo, poi la scorza del limone grattugiata e l'estratto di vaniglia.
• Setacciate la farina insieme al lievito e unitela al composto con una frusta o con la spatola, piano e senza mescolare troppo, altrimenti i vostri dolcetti dopo la cottura risulteranno gommosi. Aggiungete per ultimo qualche goccia di colorante in gel e continuate a mischiare dal basso verso l’alto, sempre in modo delicato, così da rendere l’impasto colorato in modo omogeneo. 
• Distribuite il composto nei pirottini, ma solo per 2/3 della loro altezza, dato che in cottura aumenteranno di volume.
• Ponete la teglia nel forno ormai caldo per 20 minuti circa; i dolcetti dovranno risultare dorati in superficie, provate con uno stecchino, che introdotto al centro di un cupcake dovrà uscire asciutto. Quando sono pronti, sfornateli e fateli raffreddare.

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