Sformato Con Verdure Miste

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Difficoltà
facile
facile
Costo
medio
medio
Persone
1
1
Prep.
00:35
01:25
Cottura
00:20
00:45
Total
00:35
01:25
besciamella
400 ml
besciamella
400 ml
besciamella
sale
sale
sale e pepe
aglio
 
1 spicchio
aglio
barbabietole
 
240 g
barbabietole
carote
 
280 g
carote
mozzarella
240 g
mozzarella
 
olio friggere
olio per friggere
 
parmigiano grattugiato
 
80 g
parmigiano grattugiato
patate
800 g
patate
 
peperoni grigliati surgelati
600 g
peperoni grigliati surgelati
 
pomodori
2
pomodori
 
scalogno
 
1
scalogno
spinaci puliti
 
500 g
spinaci già puliti
uova
 
4
uova
zucchine
2
zucchine
 
spadellandia.it
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● Pelate le patate, tagliatele a fette sottili e scottatele per 3-4 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele.
● Lavate le zucchine, mondatele e tagliatele a fette spesse 2-3 cm; cuocetele in una padella antiaderente con un filo d'olio 2 minuti per lato e salatele. Tagliate a fette i pomodori e scolateli dal liquido di vegetazione.

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● Mondate le barbabietole, tagliatele a tocchetti e lessatele per 15 minuti in acqua bollente salata; pelate le carote e lessate anch’esse in acqua salata per lo stesso tempo; sbollentate gli spinaci in acqua leggermente salata. 
● Scolate le barbabietole e frullatele. Affettate le carote e rosolatele in padella con lo spicchio d’aglio e una noce di burro; salate e pepate, quindi eliminate l’aglio e frullate bene. Strizzate gli spinaci e trasferiteli in un’altra padella con lo scalogno tritato e un po’ di burro; regolate di sale e pepe; infine frullate.
● In una ciotola lavorate le uova con la besciamella, il parmigiano e una presa di sale e pepe; mescolate il composto, quindi distribuitelo tra le tre verdure. 

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