Semifreddo Ai Frutti Di Bosco

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Difficoltà
medio
 
Costo
 
 
Persone
6
1
Prep.
 
00:25
Cottura
 
00:05
Total
00:30
00:30
panna fresca
250 ml
panna fresca
250 ml
panna fresca
zucchero
20 g
zucchero a velo
150 gr
zucchero
acqua
 
30 ml
acqua
albumi
 
75 gr
albumi
fragole
250 g
fragole
 
frutti bosco
 
250 gr
frutti di bosco
lamponi
250 g
lamponi
 
limone
½
limone
 
ribes
225 g
ribes
 
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Lavate bene lamponi, fragole e ribes, dopodiché asciugateli tamponandoli con della carta assorbente.
Prendete quindi 125 g di ciascuno dei frutti di bosco e frullateli insieme allo zucchero. A questo punto, montate bene la panna in una terrina e accorpatela poco per volta al frullato di frutti di bosco, facendo attenzione a non smontarla.
Foderate lo stampo che intendete utilizzare per il vostro semifreddo con della pellicola trasparente, dopodiché versatevi il preparato: livellatelo bene e mettetelo in freezer per circa 2 ore.

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Iniziate a preparare lo sciroppo.Sciogliete sul fuoco lo zucchero nell'acqua. Fate bollire giusto 5 minuti.
Montate gli albumi e versate lo sciroppo a filo con le fruste in movimento.
A parte montate anche la panna ben fredda.
Frullate quindi i frutti di bosco ed incorporateli agli albumi.Aggiungete successivamente anche la panna.

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