Scorzette Di Arancia Al Cioccolato
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
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Persone |
4 |
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Prep. |
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Cottura |
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Total |
00:50 |
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acqua
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q.b. acqua
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arance trattate
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3-4 arance non trattate
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cioccolato fondente
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100 gr cioccolato fondente al 50%
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zucchero semolato
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q.b. zucchero semolato
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Lavate accuratamente le arance, rimuovete la calotta superiore e inferiore, quindi incidetele nel senso della lunghezza in 4 spicchi (1). Quindi rimuovete la buccia delicatamente facendo attenzione a non romperla.
Ricavate da ogni falda delle strisce verticali, spesse poco più di 1/2 cm (2).
Pesate le scorzette ottenute e annotatene il peso (3). Poi sbollentatele per 3-5 minuti e buttate l'acqua. Ripetete l'operazione di sbollentatura altre 2 volte per eliminare tutto l'amaro.
Scolate un'ultima volta le scorze di arancia e raccoglietele nel pentolino. Aggiungete lo stesso peso di zucchero (4) e di acqua, quindi portate sul fuoco e fate cuocere dolcemente finché il fondo di cottura non sarà denso e ristretto.
Utilizzando una pinza, sistemate le scorzette candite una accanto all'altra su un tagliere rivestito di carta forno (5) e lasciatele asciugare per una notte.