Sbrisolona Di Cioccolato Alle Fragole

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:05
Cottura
00:35
Total
01:05
limone
1 cucchiaino
succo di limone
amido mais
10 g
amido di mais
burro
100 g
burro
cacao amaro
80 g
cacao amaro
farina
300 g
farina 0
fragole
350 g
fragole
gocce cioccolato bianco
50 g
gocce di cioccolato bianco
lievito dolci
1 bustina
lievito per dolci
sale
sale
uova
2
uova
zucchero semolato
100 g
zucchero semolato
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• In una ciotola setacciate la farina e il lievito, aggiungete lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e il burro a pezzetti. Lavorate velocemente con le mani, aggiungete le uova e continuate a impastare fino a ottenere un composto di briciole.
• Suddividete il composto in due ciotole: in una 2/3 e nell'altra 1/3. Ai due terzi aggiungete il cacao amaro e le gocce di cioccolato impastando di nuovo. Coprite con pellicola trasparente e trasferite in frigo. 
• Preparate il ripieno: lavate le fragole e tagliatele a fettine. Aggiungete lo zucchero, il succo di limone e mescolate, fate riposare 1 minuto poi unite l'amido e rimestate.
• Cuocete ora le fragole in padella per 2 minuti a fuoco medio girando spesso, portando quasi a ebollizione. Quando otterrete una consistenza gelatinosa, spegnete e fate raffreddare.
• Intanto rivestite con carta da forno una tortiera da 24 cm di diametro, disponetevi l'impasto al cioccolato e pressate con le mani per creare la base della torta.
• Versate sulla base la purea di fragole preparata dopo di che, con le mani, sbriciolatevi sopra il resto dell’impasto, poco alla volta e in modo da non coprire del tutto il ripieno.

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