Sbriciolata Ricotta E Fragole

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Difficoltà
facile
 
Costo
 
 
Persone
10
 
Prep.
 
00:20
Cottura
 
00:30
Total
01:00
00:50
farina
420g
farina tipo 00
250 gr
farina
fragole
500 g
fragole
200 gr
fragole
lievito dolci
1 cucchiaino
lievito in polvere per dolci
1/2 bustina
lievito per dolci
limone
1 cucchiaino
succo di limone
1 buccia
limone
ricotta
250 gr
ricotta
250 gr
ricotta
uova
2
uova
1
uovo
zucchero
75 gr
zucchero a velo
100 gr
zucchero a velo
amido mais
10 g
amido di mais
 
baccello vaniglia
1/2
baccello di vaniglia
 
burro
 
90 gr
burro
olio semi arachidi
90 ml
olio di semi di arachidi
 
sale
qb
sale
 
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Per preparare la crema, setacciate la ricotta e aggiungete lo zucchero così da lavorarli insieme. Fateli sciogliere e aggiungete la vaniglia.
Coprite con della pellicola a contatto con la crema e lasciate riposare.
Lavate le fragole, rimuovete il picciolo e tagliatele in quattro. Condite con lo zucchero e con un cucchiaino di succo di limone. Fate riposare le fragole per un paio di minuti per far sciogliere e assorbire lo zucchero. Aggiungete l'amido di mais e mescolate bene.
In una padella antiaderente, fate cuocere a fuoco medio le fragole. Mescolate spesso sfiorando il bollore, fino ad ottenere un composto gelatinoso. Lasciate raffreddare.
In una ciotola mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, la buccia di mezzo limone grattugiata e un pizzico di sale. Aggiungete le uova leggermente sbattute, l'olio di semi e mescolate per ottenere un composto sbriciolato.

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Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il burro tagliatio a tocchetti e la buccia di limone grattugiata
Mescolate poi aggiungete un uovo e lavorate ancora fino ad ottenere un impasto sbricioloso
In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero a velo,tagliate le fragole a pezzettini e aggiungetele alla crema, mescolate fino ad ottenere una crema omogenea
In uno stampo a cerniera mettete metà del composto sbricioloso
Versate sopra il composto di ricotta e fragole lasciando mezzo cm libero dal bordo
Riprite con il composto rimasto, poi compattate il tutto

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