Salsa Rouille (per Pesce Crostacei Molluschi)

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:20
Cottura
 
Total
00:20
olio
120 ml
olio di semi di girasole spremuto a freddo
aglio
4 spicchi
aglio bio
fumetto pesce
2 dl
fumetto di pesce
mollica pane
90 g
mollica di pane
peperoncini
2
peperoncini
sale
2 pizzichi
sale
tuorli
2
tuorli
spadellandia.it
• Mettete la mollica in una ciotola e bagnatela con il fumetto di pesce. Spellate l'aglio e tritatelo finemente.
• Dopo averla accuratamente strizzata, pestate la mollica in un mortaio con il peperoncino, al quale avrete tolto i semini, e l'aglio tritato. Lavorate fino a quando non avrete ottenuto una crema.
• Se non avete il mortaio, frullate gli ingredienti prima spezzettati e aggiungete via via l'olio continuando a frullare, fino a ottenere una consistenza cremosa.

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