Salsa Ranchera Veloce
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Difficoltà |
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Costo |
basso |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:10 |
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Cottura |
00:20 |
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Total |
00:30 |
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cipolle
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piccola - 1 cipolle
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olio extravergine oliva
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4 cucchiai da tavola olio extravergine d'oliva (evo)
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peperoncino rosso piccante
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piccoli - 4 peperoncino rosso piccante
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pomodori
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600 gr pomodori
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sale
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q.b. sale
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spicchio aglio
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1 spicchio di aglio
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Affettate finemente la cipolla e mettetela da parte. Eliminate i semi dai peperoncini e mettete anch'essi da parte.
Sbollentate i pomodori in acqua bollente avendo cura di incidere una croce nella buccia, sul fondo del pomodoro, cosicché quest'ultimo risulti più facile da spellare. Sbolletnateli per un minuto, quindi trasferiteli immediatamente in acqua ghiacciata anche in questo caso per spellarli meglio.
Sbollentate anche i peperoncini per un paio di minuti nella stessa acqua utilizzata per i pomodori.
A questo punto tagliate grossolanamente i pomodori pelati e trasferiteli nel boccale di un mixer, aggiungete anche i peperoncini e frullate.
Fate scaldare un giro d'olio in una padella, unite la cipolla preparata in precedenza, l'aglio spremuto con lo spremiaglio e mescolate facendo prendere calore.
