Salsa Ferrarese

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
02:15
Cottura
02:00
Total
02:15
cipolle
2
cipolle
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
peperoni verdi
800 g
peperoni verdi
pomodori rossi perini
1 kg
pomodori rossi perini
sale
sale
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• Sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele a fettine molto sottili.
• Mondate i peperoni, lavateli e riduceteli a falde; eliminate picciolo, semi e filamenti bianchi e poi tagliateli a listarelle.
• Lavate i pomodori, tagliateli a metà e togliete i semi, quindi riduceteli a cubetti. Se volete, prima li potete pelare, così non vi troverete i pezzettini di buccia nella salsa.
• Fate dorare le cipolle in una padella capiente (una pentola in coccio andrà benissimo) con un fondo di olio, per 5-6 minuti a fiamma bassa e mescolando spesso.
• Aggiungete i peperoni e fateli rosolare per 2-3 minuti a fiamma un po’ più alta, poi unite i pomodori preparati.

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