Saccottini Ricotta E Spinaci

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:20
Total
00:50
basilico fresco
basilico fresco
noce moscata
noce moscata
pasta fillo pronta
8 fogli
pasta fillo pronta
pinoli
50 g
pinoli
ricotta bufala
200 g
ricotta di bufala
sale pepe
sale e pepe
spinaci freschi
400 g
spinaci freschi
tuorlo
1
tuorlo
uovo
1
uovo
spadellandia.it
• Fate scolare la ricotta in un colino a maglie strette, in modo che perda il siero.
• Mondate gli spinaci e lavateli accuratamente, quindi poneteli in una padella con un goccio d’acqua e fateli cuocere coperti per 2 minuti.
• Tostate i pinoli in un padellino per pochi minuti.
• Fate intiepidire gli spinaci, se necessario strizzateli e tritateli grossolanamente insieme a qualche foglia di basilico e ai pinoli e trasferiteli in una ciotola.
• Setacciate la ricotta e unitela agli spinaci, poi aggiungete l’uovo, una spolverata di noce moscata, aggiustate di sale e pepe e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
• Ritagliate la pasta fillo in modo da ricavare 16 quadrati, spennellate ogni pezzo con dell’acqua, poi appoggiate sopra il secondo quadrato e fatelo aderire bene, spennellate nuovamente e continuate sovrapponendo 4 quadrati in modo sfalsato.
• Ora posizionate il ripieno di ricotta e spinaci al centro di ogni pezzo e chiudetelo, unendo gli angoli opposti, a saccottino.
• Preparate un saccottino alla volta, per evitare che la pasta si secchi, ripetete la stessa operazione fino a esaurimento della pasta e del ripieno.

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