Saccottini Con Cuor Di Mela

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
6
Prep.
 
Cottura
 
Total
01:00
limone
1/2
scorza grattugiata di limone
zucchero
q.b.
zucchero a velo per guarnire
confettura albicocche
50 gr
confettura di albicocche
estratto vaniglia
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
farina
200 gr
farina 00
lievito dolci
5 gr
lievito per dolci
mele
4
mele
ricotta mucca
200 gr
ricotta di mucca
sale fino
1 pizzico
sale fino
uova
1
uova
cookist.it
Cominciate a preparare la farcitura: sbucciate le mele, tagliatele a fette e poi a pezzetti piccoli. Versatele in una padella con zucchero, succo e scorza grattugiata di limone e amalgamate per alcuni minuti a fuoco moderato, mescolando di continuo. Versate il composto in una ciotola, aggiungete la confettura di albicocche, amalgamate e tenete da parte.
Per l'impasto, mettete la farina setacciata in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il lievito e il sale. Unite poi la ricotta, l'uovo, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone. Mescolate bene fino a realizzare in impasto omogeneo. Coprite con la pellicola trasparente e lasciare riposare per mezz'ora. Riprendete l'impasto, dividetelo a pezzi e stendeteli con il matterello.

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