Rotolo Di Vitello Alle Erbette Aromatiche

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:10
Cottura
00:50
Total
01:10
fette
600 g
fesa di vitello in una sola fetta
aglio
2 spicchi
aglio
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
pangrattato
2 cucchiai
pangrattato
pepe misto grani
1 cucchiaio
pepe misto in grani
rosmarino fresco
2 rametti
rosmarino fresco
sale
sale
salvia fresca
4 foglie
salvia fresca
timo fresco
2 rametti
timo fresco
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• Su un piano distendete la carne, distribuitevi sopra le fette di prosciutto, poi quelle di formaggio, gli aghi di rosmarino, la salvia, il timo e il pepe. Cospargete con il pangrattato e un pizzico di sale.
• Arrotolate la carne ben stretta, in modo che la farcitura cuocendo non possa fuoriuscire, quindi legatela con dello spago da cucina. Massaggiate infine la superficie dell'arrotolato con un pizzico di sale.
• In una teglia mettete l'aglio vestito (con tutta la buccia) e schiacciato e adagiatevi l'arrotolato; condite con un fondo di olio e cuocete in forno preriscaldato a 200°C (funzione statica) per 45-50 minuti. Di tanto in tanto rigirate il pezzo di carne e irroratelo con il fondo di cottura, in modo che la cottura risulti uniforme.

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