Rotolini Spinaci E Formaggio Fresco

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:45
Cottura
00:30
Total
00:45
basilico
1 mazzetto
basilico
mascarpone
80 g
mascarpone
olio extravergine oliva
1 cucchiaio
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
100 g
parmigiano grattugiato
robiola
240 g
robiola
sale pepe
sale e pepe
spinaci freschi
400 g
spinaci freschi
uova
6
uova
spadellandia.it
● Mondate e lavate con cura gli spinaci.
• Tuffateli in abbondante acqua bollente, leggermente salata, per 2-3 minuti, poi scolateli, trasferiteli in un mixer, unite il basilico e frullateli fino a ottenere una crema.
• Con una frusta a mano sbattete le uova e unitevi la crema di spinaci, il parmigiano, il sale e il pepe e amalgamate bene.
• Foderate una teglia rettangolare di 20x30 cm con un foglio di carta da forno, bagnato e  strizzato.
• Spennellate con un velo d’olio, quindi versatevi il composto di uova e spinaci e cuocetelo in forno preriscaldato a 170°C (modalità statica) per 20-25 minuti. 
• Quando la frittata sarà cotta, ponete della pellicola trasparente su un tagliere e capovolgetevi sopra la teglia, quindi lasciate raffreddare.
• Nel frattempo, con un cucchiaio lavorate bene la robiola con il mascarpone.

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