Rotolini Di Tacchino Farciti

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:30
Total
00:50
fette
600 g
fesa di vitello a fette
aglio
1 spicchio
aglio
brodo vegetale
400 ml
brodo vegetale
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
60 g
parmigiano grattugiato
rosmarino fresco
rosmarino fresco
sale pepe
sale e pepe
spinaci freschi
400 g
spinaci freschi
uova
2
uova
vino bianco secco
20 cl
vino bianco secco
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● Mondate, lavate gli spinaci e poneteli in una pentola, senza sgrondarli eccessivamente dopo l'ultimo risciacquo. Mettete il coperchio e cuoceteli per circa 5 minuti a fiamma media.
● Scolateli, strizzateli, tritateli e fateli saltare in una padella con un filo d'olio, per 2-3 minuti a fuoco medio; lasciateli intiepidire e poi insaporiteli con metà dose di parmigiano.
● In una ciotola sbattete le uova con una presa di sale, un pizzico di pepe e il parmigiano rimasto; versate il composto in un’ampia padella appena oliata e cuocete la frittata 2-3 minuti per lato. 
● Tritate finemente l'aglio insieme a delle foglie di rosmarino.
● Stendete le fette di tacchino su un piano e appiattitele con il batticarne, facendo attenzione a non lacerarle. Farcitele con un pezzetto di frittata, della pancetta, un po' di spinaci e un pizzico del trito di aglio e rosmarino. Arrotolate le fette e fermatele con lo spago da cucina.

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