Rotolini Di Frittata Con Spinaci E Groviera
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:35 |
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Cottura |
00:20 |
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Total |
00:35 |
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groviera
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120 g groviera
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latte
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4 cucchiai latte
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olio extravergine oliva
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4 cucchiai olio extravergine di oliva
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parmigiano grattugiato
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60 g parmigiano grattugiato
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sale pepe
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sale e pepe
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scalogno
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1 scalogno
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speck
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100 g speck
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spinaci puliti
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600 g spinaci già puliti
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uova
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6 uova
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● Mondate gli spinaci e lavateli, cambiando varie volte l'acqua. Non scolateli troppo dopo l'ultimo risciacquo, poneteli in una pentola e salateli leggermente; mettete il coperchio e cuoceteli per 4-5 minuti, poi scolateli. Aspettate che si siano intiepiditi, strizzateli e tritateli grossolanamente.
● Sbucciate e tritate finemente lo scalogno, fatelo appassire in una padella con un filo d’olio, per 3-4 minuti a fiamma bassa. Unite lo speck ridotto a listarelle e rosolatelo per 2 minuti. Aggiungete gli spinaci, regolate di sale e pepe e fateli insaporire per qualche secondo a fiamma vivace. Quando il composto si sarà intiepidito, unite metà dose di parmigiano e 2/3 circa del groviera, tagliato a listarelle.
● Sbattete le uova in una ciotola con il latte, il resto del parmigiano e un pizzico di sale e pepe.
● In una padella antiaderente del diametro 20-22 cm, unta con un filo d'olio, versate una dose di composto (sufficiente per una frittatina), distribuendolo uniformemente su tutta la superficie, in modo da ottenere uno spessore di 2-3 mm. Cuocete la frittata su entrambi i lati per un paio di minuti, poi sistematela su un piatto.
