Risotto Porri E Salsiccia

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
2
Prep.
 
Cottura
 
Total
00:30
brodo vegetale
1 l
brodo vegetale
burro
q.b.
burro
grana grattugiato
20 gr
grana grattugiato
olio extravergine oliva
q.b.
olio extravergine di oliva
pepe
q.b.
pepe
porro
1/2
porro
riso carnaroli
160 gr
riso carnaroli
rosmarino salvia
1 rametto
rosmarino e salvia
sale
q.b.
sale
salsiccia luganega
20 cm circa
salsiccia luganega
scalogno
1
scalogno
vino bianco secco
1/2 bicchiere
vino bianco secco
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Portate a ebollizione il brodo vegetale e intanto tritate gli aghi di rosmarino e qualche foglia di salvia (1).
Pulite il porro e lo scalogno, lavateli e tagliateli a fettine sottili (2).
In una pentola fate scaldare 2 cucchiai di olio, aggiungete lo scalogno, il porro e una parte del trito aromatico e lasciate rosolare il tutto per qualche minuto (3).
Aggiungete la salsiccia, privata del budello e sgranata grossolanamente con le mani (4), e fatela cuocere per qualche minuto.
Versate il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti, quindi bagnate con il vino bianco (5) e lasciate sfumare.
Versate un mestolo di brodo bollente (6) e portate a cottura il risotto, aggiungendo altro brodo man mano che si asciugherà.

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