Risotto Giallo Con Porcini E Zucchine

Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 1 ricette per Risotto Giallo Con Porcini E Zucchine

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

spadellandia.it
Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:40
Cottura
00:25
Total
00:40
secco
40 g
funghi porcini secchi
aglio
2 spicchi
aglio
brodo vegetale
1 l
brodo vegetale
cipolla
1
cipolla
nepitella fresca mentuccia
nepitella fresca (mentuccia)
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
60 g
parmigiano grattugiato
pepe
pepe
riso carnaroli
360 g
riso carnaroli
sale
sale
timo fresco
1 rametto
timo fresco
zafferano
2 bustine
zafferano
zucchine
4
zucchine
spadellandia.it
• Portate a bollore il brodo, mantenendolo su fuoco basso mentre cuocete il risotto.
• Intanto fate bollire un po' d'acqua in un pentolino, immergetevi i porcini secchi (sciacquati bene sotto acqua corrente) e teneteli in ammollo, fuori dal fuoco, finché si saranno reidratati. Scolateli e tagliateli a pezzi abbastanza grandi, filtrate l’acqua e tenetela da parte.
• Intanto sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in un filo d’olio, in un tegame capiente, per 4-5 minuti a fuoco basso. Aggiungete il riso e tostatelo mescolandolo, quindi sfumate con il vino e lasciatelo evaporare; versate un mestolo di brodo bollente alla volta e cuocete il risotto per 7-8 minuti.  
• Nel frattempo mondate le zucchine e lavatele, quindi tagliatele a rondelle non troppo sottili.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Risotto Giallo Con Porcini E Zucchine" su spadellandia.it