Risotto Giallo Ai Gamberetti

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:35
Cottura
00:25
Total
00:35
brodo vegetale
1 .2 l
brodo vegetale
gamberetti sgusciati
200 g
gamberetti sgusciati
limone
1
limone
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
peperoncino
peperoncino
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
riso carnaroli
360 g
riso carnaroli
sale
sale
scalogno
1
scalogno
timo fresco
timo fresco
zafferano
1 bustina
zafferano
spadellandia.it
● In un tegame capiente scaldate un filo di olio e fatevi cuocere i gamberetti per circa 2 minuti, a fuoco vivace; quindi toglieteli e metteteli da parte.
● Con la fiamma al minimo e nella stessa padella, fate appassire lo scalogno, tritato finemente, per 3-4 minuti; poi unite il riso e tostatelo per un paio di minuti, a fuoco vivace.
● Unite il succo di limone filtrato e fatelo ritirare bene, poi iniziate a versare il brodo bollente, poco alla volta e sempre mescolando.
● Dopo circa 13 minuti aggiungete lo zafferano, sciolto in un paio di cucchiaiate di brodo, regolate di sale, unite un pizzico di peperoncino e finite di cuocere per altri 2 minuti circa, unendo il resto del brodo.

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