Risotto Con La Zucca E Funghi

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
4
Prep.
 
Cottura
 
Total
00:40
aglio
1 spicchio
aglio
brodo vegetale
q.b.
brodo vegetale
funghi porcini
400 gr
funghi porcini
olio extravergine oliva
q.b.
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
30 gr
parmigiano grattugiato
pepe nero macinato
q.b.
pepe nero macinato
riso carnaroli
320 gr
riso carnaroli
sale fino
q.b.
sale fino
taleggio
50 gr
taleggio
timo fresco
q.b.
timo fresco
zucca
400 gr già pulita
zucca
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Preparate il brodo vegetale (1) e tenetelo in caldo. Lavate la zucca, sbucciatela ed eliminate semi e filamenti. Tagliatela a cubetti (2) e tenetela da parte. Pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a fettine (3).
Rosolate l'aglio (4) in un tegame con un filo di olio extravergine di oliva. Unite la zucca a cubetti (5) e un pizzico di sale, coprite con il coperchio e cuocete per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto (6). Scoprite, lasciate evaporare e aggiungete i funghi. Cuocete per 5 minuti.

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