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• Lavate le mele, tagliatele a metà e privatele del torsolo, poi riducetele a dadini.
• Pulite lo scalogno, tritatelo e fatelo soffriggere in padella con metà dose di burro.
• Unite il riso e tostatelo per 1 minuto, poi irrorate con il vino e fate evaporare; bagnate con il brodo bollente, mescolate e proseguite la cottura per 15 minuti circa, aggiungendo altro brodo quando necessario.
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Per preparare il risotto alle mele, per prima cosa preparate una pentola di brodo vegetale che servirà per la cottura del riso. Sciogliete in un tegame una noce di burro. Appena il burro si sarà completamente sciolto versate nel tagame il riso e lasciatelo tostare bene, fino a quando i chicchi saranno diventati traslucidi.
Appena il riso si sarà tostato, iniziate la cottura incorporando nel tagame il brodo vegetale bollente. Per un buon risultato ricordatevi di mantenere il riso sempre coperto dal brodo, aggiugendolo nel tegame ogni qual volta il riso lo richieda.
Mentre il riso è in cottura, sbucciate e tagliate a cubetti la mela, tenetela da parte per aggiungerla al termine della cottura.
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Preparate il brodo vegetale e tenetelo in caldo (1). Lavate le mele, eliminate torsolo e semi, quindi tagliatele a dadini (2). Rosolate la cipolla in un tegame con il burro fuso (3). Aggiungete le mele e mescolate per un minuto.
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Bene amiche, oggi è l'ultimo giorno di ferie, questo ponte festivo mi ci voleva proprio, non c'è cosa più bella che trascorrere del tempo di qualità con le persone che si amano e spero che abbiate avuto anche voi la fortuna in questi giorni di stare con la vostra famiglia e i vostri amici. Vi auguro una buona giornata e vado ad orgAnizzare la mia, bacini :*Lavate e mondate la mela intera e tagliatela a dadini.
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire nel burro sciolto con un po' d'olio, poi unite la mela.
Aggiungete il riso, mescolate e fatelo tostare per un paio di minuti, finché non diventa trasparente, poi aggiungete il vino bianco e fate sfumare.A questo punto salate, coprite con il brodo e iniziate la cottura, aggiungendo altro brodo un mestolo per volta all'occorrenza.
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