Risotto Alle Fragole E Prosecco

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Difficoltà
facile
Costo
basso
Persone
4
Prep.
00:35
Cottura
00:20
Total
00:35
brodo vegetale
1 l
brodo vegetale
burro
40 g
burro
fragole
240 g
fragole
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
prosecco
20 cl
prosecco
riso carnaroli
360 g
riso carnaroli
sale
sale
scalogno
1
scalogno
timo fresco
1 rametto
timo fresco
spadellandia.it
● Ponete il brodo al fuoco e portatelo a leggera ebollizione.
● Lavate e tagliate le fragole a pezzetti, lasciandone da parte alcune intere per la decorazione.
● Sbucciate e tritate finemente lo scalogno, poi fatelo appassire in una pentola con un fondo di olio, per 3-4 minuti a fuoco basso. Unite il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto a fuoco vivace e mescolando spesso.
● Innaffiate dunque con il prosecco e, una volta evaporato, versate il brodo bollente, un mestolo alla volta. Portate a cottura il risotto, a fiamma moderata, senza smettere di mescolare: occorreranno dai 16 ai 18 minuti.

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