Risotto Al Barolo Con Radicchio E Rigatino

Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 1 ricette per Risotto Al Barolo Con Radicchio E Rigatino

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

spadellandia.it
Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:40
Cottura
00:25
Total
00:40
aglio
1 spicchio
aglio
brodo vegetale
1 l
brodo vegetale
burro
60 g
burro
parmigiano grattugiato
20 g
parmigiano grattugiato
pepe
pepe
radicchio rosso
160 g
radicchio rosso
rigatino
100 g
rigatino
riso carnaroli
320 g
riso carnaroli
sale
sale
scalogni
2
scalogni
vino barolo
20 cl
vino barolo
spadellandia.it
• Sbucciate gli scalogni, tritateli finemente e fateli appassire con metà dose di burro in una padella capiente (tipo saltapasta), per 4-5 minuti a fuoco basso e sempre mescolando.
• Aggiungete il riso, fatelo tostare per un paio di minuti a fuoco vivace, poi unite il vino e fatelo sfumare. Versate poco alla volta il brodo bollente e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti, mescolando ogni tanto.
• Mentre il riso cuoce, mondate il radicchio, lavatelo, tagliatelo a striscioline e a pezzettini.
• Fate soffriggere l'aglio tritato finemente con il burro avanzato, per 1-2 minuti a fuoco basso. Aggiungete il radicchio preparato, condite con un pizzico di sale e di pepe, cuocetelo per circa 5 minuti e spegnete.
• Unite il radicchio cotto al riso e continuate la cottura per 6-8 minuti, rimestando delicatamente.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Risotto Al Barolo Con Radicchio E Rigatino" su spadellandia.it