Riso Freddo Con Tartare Di Verdure
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
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Persone |
4 |
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Prep. |
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Cottura |
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Total |
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zucchine
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4-5 fiori di zucchina
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basilico
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1 ciuffo basilico
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cipollotti dolci
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2 cipollotti dolci
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menta
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1 ciuffo menta
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olio extravergine oliva
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olio extravergine di oliva
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pepe
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pepe
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peperone giallo
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1 peperone giallo
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pomodorini
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10 pomodorini
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riso parboiled
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250 gr riso parboiled
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sale
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sale
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Lessate il riso in acqua bollente e leggermente salata, quindi scolatelo e fatelo raffreddare velocemente sotto l’acqua corrente fredda. Versatelo in una boule e tenete da parte. Tritate finemente la menta, il basilico e i fiori di zucchina, puliti e privati del pistillo (1).
Raccoglieteli in una ciotolina, aggiungete 40 ml di olio, un pizzico di sale e poco pepe e mescolate per bene fino a ottenere una salsa omogenea (2).
Pulite le verdure e tagliatele a cubetti regolari, quindi conditele con un filo di olio e un pizzico di sale (3).
Condite il riso con la salsa preparata in precedenza (4) e mescolate per bene.
Aiutandovi con un anello da cucina, disponete il riso su un piatto da portata (5).
