Riso Al Forno Ai 4 Formaggi E Zucca

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
4
Prep.
 
Cottura
 
Total
 
aglio
1 spicchio
aglio
gorgonzola
100 gr
gorgonzola
olio extravergine oliva
q.b.
olio extravergine di oliva
pecorino grattugiato
50 gr
pecorino grattugiato
pepe
q.b.
pepe
provolone
80 gr
provolone
riso arborio
250 gr
riso arborio
rosmarino
1 rametto
rosmarino
sale
q.b.
sale
scamorza affumicata
80 gr
scamorza affumicata
zucca delica
400 gr
zucca delica
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Lessate il riso in acqua bollente e leggermente salata, quindi scolatelo leggermente al dente e lasciatelo intiepidire (1).
Intanto lavate accuratamente la zucca e tagliatela a fette, quindi disponetele in una teglia (2) e fatele cuocere in forno a 200 °C finché la polpa non sarà morbida.
Una volta a cottura, sfornate la zucca e ricavate la polpa, eliminando la buccia. Fate rosolare l'aglio con un filo di olio e il rosmarino in una padella, quindi aggiungete la zucca, schiacciatela un po’ con una forchetta (3) e lasciatela insaporire per qualche minuto.
Condite il riso con la purea di zucca. Tagliate il gorgonzola, il provolone e la scamorza a tocchetti e uniteli al riso, tenendo da parte qualche cubetto (4).
Ungete leggermente una teglia da forno, versate il riso e livellate la superficie con una forchetta (5).

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