Ravioli Freschi Gluten Free
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:20 |
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Cottura |
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Total |
00:20 |
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acqua
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4 cucchiai acqua
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farina senza glutine
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300 g farina senza glutine
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sale
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sale
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uova
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3 uova
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• Setacciate su un piano la farina senza glutine, disponetela a fontana e al centro versatevi le uova e l'acqua. Sbattetele leggermente con la forchetta, poi unite un pizzico di sale. Amalgamate poco alla volta, facendo attenzione a non far uscire il liquido.
• Quando avrete incorporato la farina agli altri ingredienti, lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo; se necessario aggiungete ancora poca acqua a temperatura ambiente o altra farina. Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola alimentare e fatelo riposare per 30 minuti.
• Iniziate a fare i ravioli. Riprendete il panetto di pasta, tagliatene via un pezzo (rimettete il resto a riposo, sempre avvolto da pellicola) e infarinatelo leggermente; quindi passatelo nella macchinetta per stendere la pasta, varie volte fino a raggiungere uno spessore abbastanza fine.
• Se non avete la macchinetta, stendete la pasta con il matterello e tagliatela a strisce larghe una decina di cm, procedendo poi come indicato.
• Stendete la sfoglia ottenuta e, aiutandovi con due cucchiaini, disponete lungo il lato lungo dei mucchietti di ripieno, grandi come una nocciola, alla distanza di 4 cm circa l’uno dall’altro. Usando un pennellino, inumidite con acqua la sfoglia intorno al ripieno.
