Ravioli Freschi Gluten Free

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:20
Cottura
 
Total
00:20
acqua
4 cucchiai
acqua
farina senza glutine
300 g
farina senza glutine
sale
sale
uova
3
uova
spadellandia.it
• Setacciate su un piano la farina senza glutine, disponetela a fontana e al centro versatevi le uova e l'acqua. Sbattetele leggermente con la forchetta, poi unite un pizzico di sale. Amalgamate poco alla volta, facendo attenzione a non far uscire il liquido.
• Quando avrete incorporato la farina agli altri ingredienti, lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo; se necessario aggiungete ancora poca acqua a temperatura ambiente o altra farina. Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola alimentare e fatelo riposare per 30 minuti.
• Iniziate a fare i ravioli. Riprendete il panetto di pasta, tagliatene via un pezzo (rimettete il resto a riposo, sempre avvolto da pellicola) e infarinatelo leggermente; quindi passatelo nella macchinetta per stendere la pasta, varie volte fino a raggiungere uno spessore abbastanza fine.
• Se non avete la macchinetta, stendete la pasta con il matterello e tagliatela a strisce larghe una decina di cm, procedendo poi come indicato.
• Stendete la sfoglia ottenuta e, aiutandovi con due cucchiaini, disponete lungo il lato lungo dei mucchietti di ripieno, grandi come una nocciola, alla distanza di 4 cm circa l’uno dall’altro. Usando un pennellino, inumidite con acqua la sfoglia intorno al ripieno.

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