Ragù Di Verdure

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Difficoltà
facile
 
Costo
 
 
Persone
4
4
Prep.
 
00:15
Cottura
 
00:45
Total
01:00
01:00
aglio
1 spicchio
aglio
1 spicchio
aglio
basilico
q.b.
basilico
basilico
carota
1
carota
1
carota
cipolla
1
cipolla piccola
1
cipolla
olio oliva
q.b.
olio extra vergine d’oliva
extravergine
olio di oliva
passata pomodoro
500 millilitri
passata di pomodoro
500 ml
passata di pomodoro
pasta
320 grammi
pasta
320 gr
pasta
peperone
1
peperone
1
peperone
sale
q.b.
sale
sale
zucchine
2
zucchine
2
zucchine
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Pulite le verdure, lavatele e tagliatele a tocchetti. Fate soffriggere la cipolla tritata con l'aglio e un filo d'olio (1). Togliete lo spicchio d'aglio e aggiungete il peperone, le zucchine e la carota (2). Aggiungete il sale, coprite con un coperchio e lasciate in cottura per circa 1o minuti. Aggiungete la passata di pomodori (3) e il basilico tritato e lasciate in cottura per altri 10 minuti.

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Innanzitutto mondate le verdure, lavatele e tagliatele a tocchetti abbastanza piccolini.
Fate soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero con l'olio in un tegame ampio.Eliminate l'aglio e aggiungete peperone, zucchine e carota.Salate, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti: le verdure dovranno risultare tenere senza però arrivare a sfarsi.A metà cottura aggiungete anche la passata e il basilico spezzettato.
Nel frattempo cuocete la pasta in una pentola di acqua salata bollente e scolatela al dente.Unite la pasta al condimento e fatela insaporire velocemente.

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