Ragù Di Carne Classico
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Difficoltà |
medio |
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Costo |
basso |
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Persone |
20 |
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Prep. |
00:20 |
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Cottura |
01:40 |
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Total |
02:00 |
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carne macinata
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500 gr carne macinata di maiale
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pomodoro
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120 gr concentrato di pomodoro
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carote
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2 carote
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cipolle
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1 cipolle
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olio extravergine oliva
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4 cucchiai da tavola olio extravergine d'oliva (evo)
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pepe nero
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q.b. pepe nero
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prezzemolo
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1 mazzetto prezzemolo
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sale
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q.b. sale
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sedano
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1 costa sedano
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spicchio aglio
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2 spicchio di aglio
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vino rosso
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1 bicchiere vino rosso
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Per preparare il ragù di carne pulite e tritate il sedano la carota, la cipolla, gli spicchi d'aglio e il prezzemolo per il soffritto. In una casseruola lasciate soffriggere dolcemente le verdure in un giro d'olio extravergine per circa 10 minuti, controllando che non si brucino.
Aggiungete la carne, alzate la fiamma e lasciate rosolare la carne fino a quando non abbia cambiato colore e la sua acqua non sia evaporata del tutto, ci vorranno circa 40 minuti, insaporite con il sale e il pepe.
Sfumate con il vino e una volta evaporato, aggiungete il concentrato di pomodoro, diluito in poca acqua.
