Ragù Di Carne Classico

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Difficoltà
medio
Costo
basso
Persone
20
Prep.
00:20
Cottura
01:40
Total
02:00
carne macinata
500 gr
carne macinata di maiale
pomodoro
120 gr
concentrato di pomodoro
carote
2
carote
cipolle
1
cipolle
olio extravergine oliva
4 cucchiai da tavola
olio extravergine d'oliva (evo)
pepe nero
q.b.
pepe nero
prezzemolo
1 mazzetto
prezzemolo
sale
q.b.
sale
sedano
1 costa
sedano
spicchio aglio
2
spicchio di aglio
vino rosso
1 bicchiere
vino rosso
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Per preparare il ragù di carne pulite e tritate il sedano la carota, la cipolla, gli spicchi d'aglio e il prezzemolo per il soffritto. In una casseruola lasciate soffriggere dolcemente le verdure in un giro d'olio extravergine per circa 10 minuti, controllando che non si brucino.
Aggiungete la carne, alzate la fiamma e lasciate rosolare la carne fino a quando non abbia cambiato colore e la sua acqua non sia evaporata del tutto, ci vorranno circa 40 minuti, insaporite con il sale e il pepe.
Sfumate con il vino e una volta evaporato, aggiungete il concentrato di pomodoro, diluito in poca acqua.

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