Quinoa E Bulgur Con Gamberoni

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:27
Cottura
00:12
Total
00:27
aglio
1 spicchio
aglio
aneto fresco
aneto fresco
brodo vegetale
brodo vegetale
bulgur quinoa
250 g
mix di bulgur e quinoa
cipolla
1
cipolla
curcuma
curcuma
gamberoni
300 g
gamberoni
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
sale pepe
sale e pepe
vino bianco secco
10 cl
vino bianco secco
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• Pulite i gamberoni dal guscio e togliete il filo intestinale, sciacquateli e fateli sgocciolare.
• Versate il il mix di bulgur e quinoa in un colino a maglie strette e sciacquatelo sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui. Fate bollire l’acqua in una pentola, quando bolle salatela e versate il mix. Cuocete per 15 minuti circa, scolate e ripassate sotto l’acqua fredda qualche secondo, per fermare la cottura.
• Affettate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare nell’olio, in una padella grande tipo saltapasta, per qualche minuto a fiamma moderata. Aggiungete i gamberoni e rigirateli velocemente per pochi secondi, quindi sfumate con il vino bianco, salateli e cuoceteli a fiamma vivace per 2 minuti.
• Togliete l’aglio e i gamberoni dalla padella e teneteli da parte in caldo. Versate il mix preparato in precedenza, mescolate dolcemente a fiamma moderata per 3-4 minuti; se vi sembra troppo secco aggiungete un po’ di  brodo. Regolate di sale, alla fine alzate il fuoco, rimettete in padella i gamberoni e dopo 1 minuto circa spegnete.

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