Quiche Di Emmental Broccoli E Spinaci

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:20
Cottura
00:50
Total
01:20
panna
300 g
spinaci freschi
aglio
1 spicchio
aglio
broccoli
500 g
broccoli
emmental
200 g
emmental
noce moscata
noce moscata
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
80 g
parmigiano grattugiato
pasta bris pronta
1 confezione da 230 g
pasta brisée pronta
sale pepe
sale e pepe
scalogno
1
scalogno
uova
3
uova
spadellandia.it
• Mondate i broccoli, lavateli e riduceteli a cimette; cuoceteli a vapore per 8-10 minuti, mettendoli quando l'acqua bolle. Toglieteli dal cestello quando saranno ancora croccanti, fateli intiepidire leggermente e spezzettateli in modo grossolano.
• Nel frattempo pulite gli spinaci, lavateli cambiando spesso l'acqua, così da pulirli perfettamente da qualsiasi residuo di terra. Non scolateli troppo, poneteli in una pentola capiente con un pizzico di sale, mettete il coperchio e cuoceteli per circa 4-5 minuti. Toglieteli dall'acqua e aspettate che si intiepidiscano, quindi strizzateli e spezzettateli grossolanamente con la mezzaluna.
• Fate dorare l'aglio e lo scalogno tritati in una padella con un fondo di olio, per 5-6 minuti circa a fiamma bassa; se necessario unite poca acqua calda. Trasferitevi gli spinaci cotti, lasciate insaporire per qualche minuto, finché saranno bene asciutti, poi spegnete.
• Tritate l’emmental con il mixer, mandandolo a scatti fino a ottenerne delle briciole abbastanza piccole.
• In una ciotola versate la panna, aggiungete le uova e il parmigiano e mescolate con la frusta a mano, senza montare il composto. Unite i broccoli e gli spinaci, insaporite con una grattugiata di noce moscata, regolate di sale e pepe e amalgamate con un mestolo, delicatamente per non sciupare i broccoli.

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