Quiche Con Porri E Prosciutto Cotto Senza Glutine

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:05
Cottura
00:35
Total
01:05
acqua fredda
80 ml
acqua fredda
burro
100 g
burro
emmental
100 g
emmental
noce moscata
noce moscata
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
panna fresca
200 ml
panna fresca
pepe
pepe
porri
3
porri
preparato pane pizza pasta senza glutine
200 g
preparato per pane, pizza e pasta senza glutine
prosciutto cotto
150 g
prosciutto cotto
ricotta pecora
150 g
ricotta di pecora
sale
sale
uova
3
uova
spadellandia.it
● Preparate la pasta per la base. Versate il preparato in una ciotola, poi unite un pizzico di sale e il burro freddo, tagliato a pezzettini. Mescolate con la punta delle dita fino a ottenere delle briciole, poi aggiungete poco alla volta l’acqua fredda, finché gli ingredienti si saranno amalgamati. Formate una palla e schiacciatela, ricopritela con la pellicola alimentare e trasferitela in frigo per un'ora.
● Nel frattempo mondate accuratamente i porri eliminando le parti verdi più dure e affettateli a rondelle sottili.
● Lasciate rosolare i porri preparati in una padella capiente in cui avrete fatto riscaldare brevemente l’olio e fateli saltare a fiamma viva per 2-3 minuti, poi abbassate la fiamma e regolate di sale. Incoperchiate e fate stufare per circa 5 minuti, bagnando eventualmente con poca acqua bollente se i porri dovessero asciugarsi troppo; a fine cottura lasciate intiepidire appena.
● Intanto in una ciotola abbastanza capiente versate la ricotta e sbattetela brevemente con le uova e la panna, usando una frusta a mano; quindi unite l'emmental grattugiato, aggiungete una grattugiata di noce moscata e un pizzico di sale e pepe. Mescolate accuratamente e infine incorporate anche i porri e il prosciutto cotto, tagliato a dadini.

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