Quiche Con Porri E Prosciutto Cotto Senza Glutine
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
1 |
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Prep. |
01:05 |
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Cottura |
00:35 |
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Total |
01:05 |
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acqua fredda
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80 ml acqua fredda
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burro
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100 g burro
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emmental
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100 g emmental
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noce moscata
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noce moscata
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olio extravergine oliva
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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panna fresca
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200 ml panna fresca
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pepe
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pepe
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porri
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3 porri
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preparato pane pizza pasta senza glutine
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200 g preparato per pane, pizza e pasta senza glutine
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prosciutto cotto
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150 g prosciutto cotto
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ricotta pecora
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150 g ricotta di pecora
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sale
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sale
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uova
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3 uova
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● Preparate la pasta per la base. Versate il preparato in una ciotola, poi unite un pizzico di sale e il burro freddo, tagliato a pezzettini. Mescolate con la punta delle dita fino a ottenere delle briciole, poi aggiungete poco alla volta l’acqua fredda, finché gli ingredienti si saranno amalgamati. Formate una palla e schiacciatela, ricopritela con la pellicola alimentare e trasferitela in frigo per un'ora.
● Nel frattempo mondate accuratamente i porri eliminando le parti verdi più dure e affettateli a rondelle sottili.
● Lasciate rosolare i porri preparati in una padella capiente in cui avrete fatto riscaldare brevemente l’olio e fateli saltare a fiamma viva per 2-3 minuti, poi abbassate la fiamma e regolate di sale. Incoperchiate e fate stufare per circa 5 minuti, bagnando eventualmente con poca acqua bollente se i porri dovessero asciugarsi troppo; a fine cottura lasciate intiepidire appena.
● Intanto in una ciotola abbastanza capiente versate la ricotta e sbattetela brevemente con le uova e la panna, usando una frusta a mano; quindi unite l'emmental grattugiato, aggiungete una grattugiata di noce moscata e un pizzico di sale e pepe. Mescolate accuratamente e infine incorporate anche i porri e il prosciutto cotto, tagliato a dadini.
