Quiche Alle Zucchine

Sorgente immagine: giallozafferano.it
Seleziona tra 2 ricette per Quiche Alle Zucchine

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

giallozafferano.it
gustissimo.it
Difficoltà
medio
medio
Costo
basso
 
Persone
6
4
Prep.
00:35
 
Cottura
00:50
 
Total
01:25
00:50
burro
100 g
burro
120 g
burro
farina
200 g
farina 00
200 g
farina
grana
da grattugiare 100 g
grana padano dop
grattugiato
parmigiano reggiano
panna
200 g
panna fresca liquida
200 ml da cucina
panna
sale
q.b.
sale fino
q.b.
sale
uova
medie 3
uova
2 + 4 tuorli
uova
zucchine
500 g
zucchine
500 g
zucchine
acqua
(ghiacciata) 50 g
acqua
 
noce moscata
da grattugiare q.b.
noce moscata
 
olio extravergine oliva
30 g
olio extravergine d'oliva
 
pepe
 
q.b.
pepe
porri
1
porri
 
prezzemolo
q.b.
prezzemolo
 
taleggio
150 g
taleggio
 
giallozafferano.it
gustissimo.it
Per preparare la quiche di zucchine cominciate dalla pasta brisè dovrete avere tutti gli ingredienti ben freddi e potrete lavorare a mano, come vi mostriamo qui, o nel mixer versando tutti gli ingredienti insieme. In una ciotola versate la farina, il sale 1 , il burro freddo a pezzetti 2 ; sbriciolate il composto a mano 3 .
Quando avrete ottenuto delle piccole briciole 4 versate l'acqua ghiacciata e impastate brevemente finché gli ingredienti si saranno amalgamati tra loro 5 . Trasferite il composto su una spianatoia 6
e lavorate pochi istanti 7 , il tempo di ottenere un panetto liscio e omogeneo da avvolgere nella pellicola. Fate riposare in frigorifero per almeno 40 minuti 8 . Intanto occupatevi del ripieno della quiche: tagliate il taleggio a dadini. Poi spuntate il porro togliendo la barbetta e la parte verde. Togliete i primi strati più esterni, quindi tagliate a rondelle sottili 9 . 
Passate alle zucchine: spuntatele e tagliate anche queste a rondelle sottili 10 . In una padella scaldate l'olio e tuffate i porri 11 , saltate a fiamma vivace per qualche istante e unite le zucchine 12 . Mescolate di tanto in tanto e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti.
A fine cottura regolate di sale e profumate con un po' di prezemolo tritato 13 . Un'ultima saltata, spegnete il fuoco e lasciate da parte in una ciotola per far intiepidire 14 . Passate alla crema della quiche: in una ciotola rompete le uova e aggiungete la panna 15 , 
il formaggio grattugiato 16 e aromatizzate grattugiando anche della noce moscata 17 . Mescolate il tutto con una frusta 18 . 

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Quiche Di Zucchine" su giallozafferano.it
Pulite con un panno umido i petali di rosa e lasciateli asciugare su un telo. Lavate le zucchine, fatele a fette e mettetele in una ciotola formando degli strati. Aggiungete un po’ di sale su ogni strato, fate riposare il tutto e scolate per bene. Procuratevi una padella antiaderente e fate sciogliere 50 grammi di burro, aggiungete poi i petali di rosa e scaldate per qualche minuto.
Unite le zucchine e continuate la cottura sino a quando non saranno ben cotte. Mettele da parte e lasciatele riposare per qualche minuto. Sminuzzate con un mixer il burro rimasto (fatto indurire in freezer) ed unite la farina. Aggiungete 2 uova, lavorate bene sino ad ottenere un impasto abbastanza compatto e deponete in frigorifero. Lasciate risposare l'impasto per pochi minuti. Cospargete uno stampo di 15 centimetri con un po’ di burro e di farina, rivestitelo con la pasta che avete preparato e punzecchiate il fondo con una forchetta.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Quiche Alle Zucchine" su gustissimo.it