Quesadillas Con Verdure E Pollo

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:40
Cottura
00:15
Total
00:40
peperoncino
2
peperoncini
sale
sale e pepe
avocado
1
avocado
cipolla
1
cipolla
coriandolo fresco
1 ciuffetto
coriandolo fresco
emmental
80 g
emmental
lime
1
lime
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
peperoni
2
peperoni
petti pollo
400 g
petti di pollo
pomodoro
1
pomodoro
tortillas
4
tortillas
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• Preparate la salsa guacamole: tritate finemente il peperoncino, la cipolla e il coriandolo.
• Tagliate a metà il pomodoro, eliminate la parte interna e i semi, poi tagliatelo a dadini piccoli.
• Tagliate l’avocado a metà nel senso della lunghezza ed eliminate il nocciolo. Scavate la polpa con un cucchiaio, ponetela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso, salate, poi aggiungete subito il succo del lime e mescolate: oltre a insaporire, non farà ossidare l'avocado.
• Unite al composto il peperoncino, il pomodoro, la cipolla e il coriandolo e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
• Adesso lavate e tagliate a listarelle i peperoni e i petti di pollo, sbucciate e affettate la cipolla e anche i peperoncini. Grattugiate la fontina.
• In una padella soffriggete la cipolla con l’olio, unite i peperoni e fate saltare per 5 minuti, quindi aggiungete il pollo, le fette di peperoncino, sale e pepe e proseguite la cottura per 10 minuti.

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