Quesadillas Con Verdure E Pollo
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:40 |
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Cottura |
00:15 |
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Total |
00:40 |
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peperoncino
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2 peperoncini
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sale
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sale e pepe
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avocado
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1 avocado
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cipolla
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1 cipolla
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coriandolo fresco
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1 ciuffetto coriandolo fresco
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emmental
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80 g emmental
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lime
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1 lime
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olio extravergine oliva
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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peperoni
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2 peperoni
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petti pollo
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400 g petti di pollo
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pomodoro
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1 pomodoro
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tortillas
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4 tortillas
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• Preparate la salsa guacamole: tritate finemente il peperoncino, la cipolla e il coriandolo.
• Tagliate a metà il pomodoro, eliminate la parte interna e i semi, poi tagliatelo a dadini piccoli.
• Tagliate l’avocado a metà nel senso della lunghezza ed eliminate il nocciolo. Scavate la polpa con un cucchiaio, ponetela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso, salate, poi aggiungete subito il succo del lime e mescolate: oltre a insaporire, non farà ossidare l'avocado.
• Unite al composto il peperoncino, il pomodoro, la cipolla e il coriandolo e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
• Adesso lavate e tagliate a listarelle i peperoni e i petti di pollo, sbucciate e affettate la cipolla e anche i peperoncini. Grattugiate la fontina.
• In una padella soffriggete la cipolla con l’olio, unite i peperoni e fate saltare per 5 minuti, quindi aggiungete il pollo, le fette di peperoncino, sale e pepe e proseguite la cottura per 10 minuti.
