Pomodori Gratinati In Padella

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:45
Cottura
00:20
Total
00:45
aglio
2 spicchi
aglio
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
origano fresco
2 rametti
origano fresco
pangrattato
240 g
pangrattato
peperoncino
peperoncino
pomodori
4
pomodori
prezzemolo
1 ciuffetto
prezzemolo
sale
sale
scamorza
120 g
scamorza
timo fresco
4 rametti
timo fresco
spadellandia.it
• Mondate e lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a metà in orizzontale. Eliminate i semi con un cucchiaino, salateli leggermente e capovolgeteli in un colapasta, perché l’acqua di vegetazione possa scolare.
• Intanto preparate la farcitura. Riducete la scamorza a dadini piccol o tritatela con il mixer.
• Lavate e asciugate bene prezzemolo, timo e origano, tritateli finemente con l’aglio e metteteli in una ciotola.
• Unite il pangrattato e un pizzico di peperoncino, salate e quindi versate l’olio, mischiando fino a ottenere un composto umido e sabbioso.
• Mescolate la scamorza con il trito aromatico e mettete da parte.
• Scaldate un fondo di olio in una padella antiaderente (grande abbastanza da contenere tutti i mezzi pomodori), aggiungete i pomodori con il taglio rivolto verso il basso e lasciateli cuocere per 2 minuti a fiamma moderata. Incoperchiate e continuate la cottura per 5-6 minuti.

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