Pomodori Al Forno Con Riso E Parmigiano

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:05
Cottura
00:50
Total
01:05
cipollotti
2
cipollotti
fontina fette sottili
40 g
fontina a fette sottili
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
100 g
parmigiano grattugiato
pepe
pepe
pomodori
8
pomodori
riso arborio
240 g
riso arborio
sale
sale
spadellandia.it
● Lavate i pomodori e tagliate la calotta superiore, che terrete da parte. Svuotateli aiutandovi con un coltello e poi con un cucchiaino, ma fate attenzione a non bucarli. Conservate la polpa, poi salateli internamente e capovolgeteli su una gratella, affinché perdano la loro acqua di vegetazione.
● In una casseruola fate appassire in un filo d’olio i cipollotti affettati, per 3-4 minuti a fiamma bassa. Aggiungete la polpa dei pomodori spezzettata, unite un pizzico di sale e di pepe e mescolate, lasciando cuocere per una decina di minuti; mescolate spesso e fate attenzione che non si asciughino troppo, nel caso unite poca acqua calda. Alla fine spegnete.
● Lessate il riso in abbondante acqua bollente leggermente salata e scolatelo molto al dente; trasferitelo nel tegame con la polpa di pomodoro e condite con il parmigiano grattugiato.

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