Polpo Alla Siciliana
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
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Persone |
4 |
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Prep. |
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Cottura |
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Total |
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olive
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100 gr olive verdi in salamoia
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acqua
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700 ml acqua
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aglio
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3 spicchi aglio
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carota
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1 carota
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costa sedano
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1 costa di sedano
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olio extravergine oliva
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5 cucchiai olio extravergine di oliva
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origano
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q.b. origano
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pepe
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q.b. pepe
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polpo grosso circa
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1 polpo grosso da circa 800 gr
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pomodorini datterini
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300 gr pomodorini datterini
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sale
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q.b. sale
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Pulite il polpo: tagliate la testa, eliminate le interiora ed eliminate il becco centrale (1).
Tagliate grossolanamente la carota e il sedano, e metteteli in una pentola a pressione con l’aglio in camicia e il polpo (2).
Coprite con l’acqua (3) e fate cuocere a pressione per 25 minuti a partire dal fischio. Una volta a cottura, spegnete e lasciate raffreddare.
Intanto tagliate i pomodorini a metà, uniteli alle olive (4) e condite con l’olio e un pizzico di sale.
Una volta freddo, scolate il polpo, tagliatelo a pezzetti (5) e uniteli all'insalata di pomodorini.
