Polpo Alla Siciliana

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
4
Prep.
 
Cottura
 
Total
 
olive
100 gr
olive verdi in salamoia
acqua
700 ml
acqua
aglio
3 spicchi
aglio
carota
1
carota
costa sedano
1
costa di sedano
olio extravergine oliva
5 cucchiai
olio extravergine di oliva
origano
q.b.
origano
pepe
q.b.
pepe
polpo grosso circa
1
polpo grosso da circa 800 gr
pomodorini datterini
300 gr
pomodorini datterini
sale
q.b.
sale
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Pulite il polpo: tagliate la testa, eliminate le interiora ed eliminate il becco centrale (1).
Tagliate grossolanamente la carota e il sedano, e metteteli in una pentola a pressione con l’aglio in camicia e il polpo (2).
Coprite con l’acqua (3) e fate cuocere a pressione per 25 minuti a partire dal fischio. Una volta a cottura, spegnete e lasciate raffreddare.
Intanto tagliate i pomodorini a metà, uniteli alle olive (4) e condite con l’olio e un pizzico di sale.
Una volta freddo, scolate il polpo, tagliatelo a pezzetti (5) e uniteli all'insalata di pomodorini.

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