Seleziona tra 2 ricette per Polpettine Di Tonno E Ricotta
giallozafferano.it
cookaround.com
Difficoltà
facile
Costo
basso
basso
Persone
20
4
Prep.
00:20
Cottura
00:10
Total
00:30
olio
sgocciolato 230 g
tonno sott'olio
300 gr
tonno sott'olio
pangrattato
40 g
pangrattato
50 gr
pangrattato
parmigiano reggiano
50 g
parmigiano reggiano dop
40 gr
parmigiano reggiano
ricotta
200 g
ricotta vaccina
300 gr
ricotta
sale
20 g
capperi sotto sale
q.b.
sale
uova
medie 2
uova
1
uova
acciughe alici
filetti sott'olio 20 g
acciughe (alici)
pepe nero
q.b.
pepe nero
prezzemolo
da tritare 8 g
prezzemolo
scorza limone
1
scorza di limone
giallozafferano.it
cookaround.com
Per preparare le polpettine di tonno e ricotta iniziate dalla preparazione dell'impasto. Unite in una ciotola la ricotta, il parmigiano grattugiato 1 , il tonno sbriciolato 2 e le acciughe sgocciolate 3 .
Aggiungete i capperi (preventivamente sciacquati), il prezzemolo tritato, il pangrattato 4 e in ultimo le uova leggermente sbattute 5 , quindi iniziate a mescolare il composto con una forchetta 6 .
Miscelate insieme tutti gli ingredienti 7 , aggiungete il sale e il pepe e terminate di impastare con le mani fino ad avere un composto compatto ed omogeneo 8 : se il composto dovesse risultare troppo morbido potete aggiungere ancora un po' di formaggio, in caso contrario potete ammorbidirlo con qualche goccia di latte. A questo punto inumidite leggermente le mani e prelevate delle piccole porzioni di impasto del peso di circa 30 grammi a cui darete la classica forma a polpettina, tonda e leggermente schiacciata 9 .
Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.
