Polpettine Al Latte Di Cocco E Curry Senza Glutine

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:05
Cottura
00:50
Total
01:05
pollo
400 g
macinato di pollo
cipollotti
2
cipollotti
coriandolo fresco
coriandolo fresco
curry
1 cucchiaino
curry
latte cocco
200 ml
latte di cocco
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
pangrattato senza glutine
80 g
pangrattato senza glutine
pepe
pepe
sale
sale
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• Tritate finemente i cipollotti e soffriggeteli in un padellino con un filo di olio per circa 5 minuti e a fuoco basso.
• In una ciotola capiente versate il pangrattato senza glutine, unite i cipollotti, il macinato e una presa di sale e di pepe. Mescolate gli ingredienti, in modo da ottenere un composto piuttosto sodo: se fosse necessario, aggiungete ancora un po' di pangrattato. Con le mani umide ricavatene delle polpettine della dimensione di una noce e schiacciatele leggermente.
• In un tegame abbastanza capiente per contenere in uno strato solo tutte le polpettine versate un fondo di olio e, non appena si scalda, mettetevi a rosolare le polpette. Lasciatele dorare bene in modo uniforme a fuoco vivace.

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