Innanzitutto portate a bollore 2 bicchieri e mezzo di acqua, salate e cuocete il bulgur per 5-6 minuti, quindi spegnete, coprite con un coperchio e lasciate riposare per almeno 5 minuti, fin quando non avrà assorbito tutta l'acqua, completamente.
Mettete il bulgur cotto in una ciotola, aggiungete cipolla tritata, macinato, farina e sale e iniziate ad amalgamare, quindi incorporate anche menta e pinoli.
A questo punto formate le polpette, dando una forma un po' allungata, quindi cuocete in olio di oliva ben caldo, in una padella antiaderente, rigirandole spesso.
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