Polpette Di Zucca E Patate

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
4
Prep.
 
Cottura
 
Total
00:40
farina
q.b.
farina 00
pangrattato
q.b. per impanare
pangrattato
parmigiano grattugiato
80 gr
parmigiano grattugiato
patate
400 gr
patate
sale fino
q.b.
sale fino
scamorza affumicata
100 gr
scamorza affumicata
uova
1
uova
zucca
400 gr
zucca
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Cuocete le patate in una pentola con acqua bollente e salata senza sbucciarle, per circa 30 minuti (1), o fino a quando non si saranno ammorbidite. Pulite e tagliate la zucca e pezzetti e cuocetela in una padella con olio extravergine di oliva, aglio e un pizzico di sale per circa 15 minuti, mescolandola di tanto in tanto (2). Spellate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate (3).

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