Polpette Di Platessa

Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 3 ricette per Polpette Di Platessa

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

spadellandia.it
cookist.it
giallozafferano.it
Difficoltà
facile
facile
facile
Costo
medio
 
 
Persone
4
4
16
Prep.
00:35
 
00:15
Cottura
00:15
 
00:11
Total
00:35
 
00:26
aglio
1 spicchio
aglio
 
2 spicchi
aglio
filetti platessa
400 g
filetti di platessa
400 gr
filetti di platessa
215 g
filetti di platessa
olio
olio di semi di arachidi o di girasole (per friggere)
olio di semi di arachide
q.b.
olio extravergine d'oliva
pangrattato
pangrattato
50 gr
pangrattato
20 g
pangrattato
sale
sale e pepe
sale
q.b.
sale fino
uovo
1
uovo
1
uovo
 
cipolla
1
cipolla
 
 
cipollotto
 
1
cipollotto
 
erba cipollina
 
 
4 fili
erba cipollina
erbette
 
 
750 g
erbette
fiocchi patate
 
50 gr
fiocchi di patate
 
latte
 
30 ml
latte
 
limone
 
il succo
1/2 limone
 
menta
 
1 ciuffo
menta
 
prezzemolo
1 ciuffetto
prezzemolo
 
 
ricotta vaccina
 
 
100 g
ricotta vaccina
scampi sgusciati
200 g
scampi sgusciati
 
 
senape
 
2 cucchiai
senape
 
timo
timo
 
 
yogurt
 
100 ml
yogurt
 
spadellandia.it
cookist.it
giallozafferano.it
• Fate bollire i filetti di platessa in acqua leggermente salata con la cipolla intera e un po’ di prezzemolo per 2 minuti, poi prelevateli con una schiumarola e teneteli da parte
• Nella stessa acqua di cottura lessate gli scampi per 5 minuti.
• Sbucciate l’aglio e trasferitelo in un mixer da cucina con il prezzemolo, unite i filetti e gli scampi e tritate il tutto, poi raccogliete il composto in una ciotola.
• Unite l’uovo, un po' di timo, il pangrattato, sale, pepe e lavorate il composto fino a renderlo omogeneo; con questo forgiate delle polpettine, schiacciandole leggermente.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Polpette Di Platessa" su spadellandia.it
Con un coltello tritate finemente i filetti di platessa fino a ottenere una tartare finissima (1).
In una terrina riunite la platessa, i fiocchi di patate, il cipollotto, tagliato sottile (2), la menta tritata, l’uovo e un pizzico di sale e impastate accuratamente fino a ottenere un composto sodo e omogeneo.
Con l’impasto ottenuto formate delle polpettine della grandezza di una noce (3).
Sbattete l’uovo con il latte in un piatto fondo e passate le polpettine nel composto ottenuto (4).
Scolate le polpettine e poi passatele uniformemente nel pangrattato (5).
Fate scaldare abbondante olio in una padella, quindi disponete le polpette (6) e friggetele fino a doratura.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Polpette Di Platessa" su cookist.it
Per realizzare le polpette di platessa portate al bollore l’acqua in un tegame, quindi versate i filetti di platessa 1 e lessateli per 1 minuto, scolateli con una schiumarola 2 , adagiateli su un tagliere e tritateli con un coltello 3 .
Ponete i filetti tritati in un colino 4 in modo da scolarli bene, poi trasferiteli all’interno di una ciotola, aggiungete la ricotta 5 . Tagliate i fili di erba cipollina e versateli nell’impasto 6 .
Unite anche 40 g di pangrattato 7 , salate 8 e mescolate per amalgamare gli ingredienti 9 .
Ora potete iniziare a formare le polpette: prendete un pezzetto di impasto del peso di circa 15 g 10 , date la forma di una pallina e adagiate su un vassoio 11 . Una volta terminato passate le polpette nei 20 g di pangrattato necessari per la panatura 12 .
Tenete da parte le polpette 13 e occupatevi delle erbette: tagliate via il gambo 14 e lavatele sotto l’acqua corrente 15 .
Scaldate l’olio di oliva in una padella con l’aglio sbucciato 16 , versate le erbettesenza asciugarle 17 , coprite con il coperchio 18 e lasciate cuocere per 4-5 minuti a fuoco medio.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Polpette Di Platessa" su giallozafferano.it