Polpette Di Peperoni E Patate

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Difficoltà
 
Costo
 
Persone
4
Prep.
01:00
Cottura
00:25
Total
01:25
olio
extravergine
olio di oliva
aglio
1 spicchio
aglio
olive nere
70 gr
olive nere
pangrattato
pangrattato
patate
300 gr
patate
peperoni
2
peperoni
prezzemolo
prezzemolo
sale
sale
uovo
1
uovo
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Innanzitutto mettete le patate in una pentola piena di acqua fredda e cuocete per circa 40 minuti o finché non saranno ben cotte, quindi scolatele, pelatele, schiacciatele con una forchetta e lasciate intiepidire.
Nel frattempo che le patate cuociono, lavate i peperoni, mondateli, tagliateli a striscioline e poi a tocchettini, quindi fateli rosolare in padella antiaderente con aglio e olio, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 10-15 minuti o finché non saranno ben morbidi.Lasciate intiepidire anche i peperoni.
A questo punto, quando patate e peperoni saranno entrambi tiepidi, uniteli in una ciotola insieme con formaggio e olive tritate grossolanamente, quindi salate leggermente e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Con le mani leggermente umide, formate le polpettine, quindi passatele prima nella farina, poi nell'uovo leggermente sbattuto e infine nel pangrattato.

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