Polpette Di Merluzzo Senza Glutine
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:40 |
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Cottura |
00:20 |
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Total |
00:40 |
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mais
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60 g farina di mais fioretto
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carote
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2 carote
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filetti merluzzo
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800 g filetti di merluzzo
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limone
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1 limone
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olio semi arachidi girasole friggere
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olio di semi di arachidi o di girasole (per friggere)
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patate
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400 g patate
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pepe bianco
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pepe bianco
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prezzemolo
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1 ciuffetto prezzemolo
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sale
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sale
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uova
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2 uova
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zenzero polvere
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zenzero in polvere
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● Cuocete il pesce al vapore per 7-8 minuti, mettendolo quando l'acqua bolle, poi spezzettatelo e passatelo al mixer.
● Tostate la farina di mais in padella, finché diventa del colore del pangrattato.
● Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e cuocetele in acqua bollente salata per circa 10 minuti; quindi riducetele in purea con lo schiacciapatate e mescolatela al merluzzo.
● Aggiungete un pizzico di zenzero, il prezzemolo tritato, le carote grattugiate finemente o tritate al mixer e un po’ di scorza di limone grattugiata.
● Unite le uova sbattute, la farina di mais tostata (regolatevi in base alla consistenza del composto) e aggiustate di sale e pepe.